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Le ricette di Luciuzza

Ricetta Spaghetti co niuru i sicci

Lucia Spada
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Spaghetti co niuru i sicci “Le ricette di Luciuzza” by Lucia Spadaro Un piatto classico e intramontabile della cucina siciliana: la pasta con il nero di seppie. Semplice da preparare e di gran spessore sulla tavola per i commensali. Detto alla siracusana: a Pasta co niuru i sicci. Veniamo alla preparazione. Ingredienti: seppie; cipolla; olio […]

Ricetta Tunnina che pipi

Lucia Spada
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Tunnina che pipi “Le ricette di Luciuzza” by Lucia Spadaro Guardate un pò che piatto prelibato e “siracusanissimo”, questa volta, come secondo. A “Tunnina che pipi”. Base di partenza delle scaloppine di tonno ovviamente abbinate ai peperoni. Ingredienti del tonno fresco con peperoni rossi e verdi; cipolla; olio per friggere; pomodori a pezzettoni; sale. Preparazione […]

Ricetta Pasta che Taddri (con i Tenerumi)

Lucia Spada
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Pasta che Taddri (con i Tenerumi) “Le ricette di Luciuzza” by Lucia Spadaro La sicilianissima e, in questo caso, siracusanissima pasta che taddri. La pasta (in realtà una minestra tipica della stagione estiva, ma da servire calda) con i tenerumi. I tenerumi sono una verdura fatta dalle foglie che si trovano nella pianta della zucchina […]

Ricetta Baccala con patate

Lucia Spada
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Baccala con patate “Le ricette di Luciuzza” by Lucia Spadaro Secondo piatto di gran gusto all’insegna di baccalà con patate. Ecco gli ingredienti. Ingredienti Pomodoro a pezzettoni cipolla olive verdi uva passa pinoli buccia d’ arancia sedano capperi patate olio extra vergine. Il baccalà, di origine norvegese e sotto sale, viene preventivamente messo a mollo […]

Ricetta Paste di miele

Lucia Spada
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Paste di miele “Le ricette di Luciuzza” by Lucia Spadaro Sono dolci tradizionalmente preparati in occasione della festività dei defunti in Sicilia, ad inizio novembre. Ma sono buoni in tutti i periodi dell’anno. Tant’è che facile trovarli sui banchi delle pasticcerie in qualsiasi momento. Ingredienti Farina 00 miele e bicarbonato (più prelibato sarà il miele […]

Pasta al forno

Lucia Spada
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Pasta al forno. “Le ricette di Luciuzza” by Lucia Spadaro Il classico piatto della domenica. Chi non ricorda da piccino l’odore in casa che si aggirava già al mattino con la mamma alle prese in cucina? La pasta al forno. Ingredienti molto semplici: rigatoni; ragu’ in carne trita di manzo magro;piselli; concentrato di pomodoro; vino […]

Farfalle Pachino

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Farfalle Pachino “Le ricette di Luciuzza” by Lucia Spadaro Un gustosissimo piatto freddo all’insegna di un nostro prodotto. Il pomodorino di Pachino. Molto semplici gli ingredienti. Pomodorino pachino; basilico fresco a foglie larghe. Mettere in un contenitore il pomodorino e il basilico con sale e olio extra vergine. Il pomodorino va tagliato al centro in […]

Spaghetti con le sarde

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Spaghetti con le sarde “Le ricette di Luciuzza” by Lucia Spadaro E’ uno dei piatti più tipici in tutta la Sicilia. Certamente di origine palermitana oramai importato da tutto il resto della regione. Gli ingredienti sono molto semplici. Sarde e acciughe; finocchietto selvatico; noci; pinoli ;uva passa ;soffritto d’ aglio con olio extra vergine d’oliva;;conserva […]

Fritto di seppioline e pesce azzurro

Lucia Spada
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Fritto di seppioline e pesce azzurro  “Le ricette di Luciuzza”  by Lucia Spadaro Il fritto misto di seppioline e pesce azzurro è un piatto prelibato della cucina sicula. Come ingredienti usare delle seppioline fresche e del buon pesce azzurro; ciuffetti con cipolletta; del vino rosso;pepe nero; sale; olio extra vergine. Sia le seppioline che il pesce […]

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