RICETTA CALAMARI RIPIENI
Cooking Sicily.it di Cristina Silvestro
Ingredienti:
- 6 calamari,
- 150g di mollica,
- 1 manciata di pinoli e uvetta sultanina,
- 2 bottiglie di salsa da 330 gr,
- cipolla,
- vino bianco.
Preparazione :
Lavate i calamari e separare le code dal corpo. Tagliate a pezzetti le codine, eliminando la callosità.
In una padella fate soffriggere l’olio e un pezzo di cipolla, aggiungete le codine e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Aggiungete uvetta e pinoli tostati. Fate cuocere un paio di minuti e aggiungete la mollica.
Fate abbrustolire e togliete dal fuoco.
Con un cucchiaio riempire con il composto ottenuto i calamari e chiudeteli con uno stuzzicadenti. In una padella capiente soffriggete la cipolla ed aggiungete la salsa di pomodoro. Inserite i calamari e lasciate cuocere a fuoco moderato per 20 min.
Servite subito.
Per ogni tipo di consiglio, ricette e richieste del caso è possibile contattare Cristina Silvestro al seguente indirizzo email:info@cookingsicily.it
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