RICETTA SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI
RICETTA SPAGHETTI CON ASPARAGI SELVATICI
Cooking Sicily.it di Cristina Silvestro
Ingredienti
- 1 mazzo abbondante di asparagi selvatici,
- 1 cucchiaio di estratto di pomodoro,
- salsiccia di maiale circa 200 g.,
- cipolla,
- spaghetti,
- olio evo,
- caciocavallo grattugiato,
- sale e pepe q. b.
Preparazione
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, pulite e mondate gli asparagi. Dovete ricavare dai singoli ramoscelli la parte più tenera che si stacca agevolmente con le mani. Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela a rosolare con olio di oliva e quando comincia a imbiondire inserite la salsiccia. Fate cuocere qualche secondo ed inserite gli asparagi e l’estratto di pomodoro.
Condimento spaghetti con asparagi (Ph.Cristina Silvestro)
Fate rosolare ed aggiungete un po’ di acqua di cottura. Proseguire in questo modo fin quando gli asparagi non saranno cotti (risulteranno molto morbidi). Scolate gli spaghetti circa un minuto prima che completino la cottura, metteteli nella padella con gli asparagi ed amalgamateli con il sughetto preparato. Spegnete il fuoco ed aggiungete una generosa manciata di caciocavallo grattugiato.
Mantecate e servite ben caldo.
Per ogni tipo di consiglio ,ricette e richieste del caso e’ possibile contattare Cristina Silvestro al seguente indirizzo email: info@cookingsicily.it
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