“U ZUCCARO” TIPICO DOLCE SIRACUSANO

I giorni di festa nel mese di dicembre a Siracusa hanno inizio con la Festa dell’Immacolata
(ne parliamo qui https://www.siracusanelmondo.com/religione/atturna-e-svelata-ortigia-festa-dellimmacolata/ ).
Passando per Santa Lucia sino a Natale e Capodanno numerose le occasioni per poter gustare le tradizionali prelibatezze locali tra le vie dell’isola di Ortigia.
E’ proprio nella giornata dell’8 dicembre la tradizione siracusana trova il suo culmine , tra le tante bancarelle, nella preparazione dello “zuccaro”. Tipico dolce siracusano, duro come il torrone, completamente lavorato a mano e fatto di solo zucchero e miele.
In queste brevissime immagini la fase finale della lavorazione ad opera dei maestri Zivillica.

(2015)

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